Para preparar la masa: Si quieres la masa de maíz tienes que cocerlo y llevarlo al molino hasta obtener la mezcla como si fuera para tortillas. Si por el contrario, quieres facilitar un poco las cosas, utiliza harina de maíz preparada y sigue las instrucciones del empaque, calculando la cantidad de pupusas que quieres hacer. 

Rellenas de chicharrón 

INGREDIENTES:
  • Una libra de chicharrón.
  • 5 tomates sin semilla.
  • Una cebolla grande.
  • Sal al gusto. 
PROCEDIMIENTO: Lleva todos los ingredientes al molino y cuando obtengas la mezcla guárdala en el refrigerador para que se endure un poco. 

Rellenas de frijol 

INGREDIENTES:
  • Una libra de frijoles molidos.
  • 1/2 cabeza de ajo.
  • 1/2 cebolla.
  • 2 barras de margarina.
  • 2 cucharadas de aceite. 
PROCEDIMIENTO: Fríe los ajos y la cebolla en la margarina y agrega el aceite para que ésta no se vuelva negra. Agrega los frijoles y remuévelos constantemente a fuego lento para que queden bien fritos. Puedes seguir el mismo proceso con los frijoles instantáneos. 

Rellenas de queso 

INGREDIENTES:
  • Una libra de quesillo.
  • 2 onzas de queso de capita.
  • Una libra de queso cremado.
  • Loroco molido (opcional). 
PROCEDIMIENTO: La mejor forma de mezclar estos ingredientes es en una piedra de moler, para que sea homogéneo. 

PASO A PASO 

Paso 1: Toma una cantidad considerable de masa y forma la tortilla. 

Paso 2: Haz una depresión en la masa y ponle los rellenos. 

Paso 3: Luego cubre bien con la misma masa y palmea para que no se salga el relleno. 

Paso 4: Se colocan sobre la plancha o sartén amplio hasta que estén cocidas por ambos lados.













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